红网时刻新闻 通讯员 邓旭雄 郴州报道
一片片晶莹剔透的红薯粉晾晒在竹架上，在桂东的阳光下闪烁着琥珀色的光芒，承载着山区农民致富的希望。
沙田镇大坑村，65岁的郭大爷将调好的红薯浆均匀铺在锡盆里，稳稳放入蒸锅。灶膛里的柴火噼啪作响，热气升腾中，他古铜色的脸庞泛起笑容：“水要均匀，浆要拉丝，火候更要稳。这门手艺我做了四十年，如今成了村里的‘致富经’。”
在桂东县，这样的场景正悄然改变着山区面貌。曾经只是农家零嘴的红薯制品——红薯粉（当地称番薯面）和红薯条（俗称蕃薯片），如今通过产业化生产和电商销售，成为打开致富之门的“金钥匙”。
舌尖上的记忆，桂东人的“薯”情结
在桂东人的饮食文化中，红薯制品有着不可替代的地位。当地传统宴席“十大碗”中，第三碗“溜溜滑” 正是用红薯粉烹制而成，加入辣椒、姜蒜末和葱花，便成为宴席上不可或缺的美味。
“这红薯面蒸出来是圆圆的，象征圆圆满满；切出来是长长的，寓意长长久久。”这是桂东人自古以来解释的文化内涵。每年春节前，村民都会将自家制作的红薯面包好，送给亲友品尝家乡的味道，传递真挚祝福。
上世纪八十年代，油炸蕃薯片是桂东孩子们珍贵的零食。金黄色的薄片带着天然的甜香，咬下去酥脆作响，成为一代人温暖的童年记忆。
如今，这些承载着乡愁的传统美食，正走出深山，成为城市餐桌上的新宠。
小薯种大产业，脱贫致富的“金疙瘩”
贝溪村的转变是桂东红薯产业发展的缩影。这个有着三百年红薯干制作历史的村庄，曾因交通不便和市场波动，让红薯产业一度濒临消失。
2017年，在驻村扶贫工作队的推动下，村里筹资120万元建起高标准红薯干加工厂，采用“保底收购+电商销售”模式，彻底改变了产业命运。
“我们给老百姓一个承诺，无论市场行情好坏，都以8毛的保底价格收购红薯。”贝溪一个加工厂老板介绍，“仅一年时间，全村红薯种植面积就增加了500余亩。”
产业模式的创新让贝溪红薯干供不应求。2017年，该村销售红薯干近60万斤，产值达300万元，带动469名贫困人口脱贫。
桂东一些乡村探索出“薯香·共富工坊”模式，采用“农户+村党组织+合作社”的运营机制。农民负责种植和提供劳动力，合作社负责管理和技术指导，企业负责加工和销售。
这一模式成效显著：如70余亩红薯地年产红薯19万斤，加工薯粉近15万斤，番薯粉2.4万斤，利润达10万余元，带动20余人就业，实现户均增收3500余元。
从8毛到10元，增值十倍的致富密码
红薯产业的经济账令人振奋。新鲜红薯的市场价约每斤0.8元，但经过深加工后价值飙升。按照10斤鲜红薯出4斤粉条的比例计算，红薯粉条可卖到10元一斤，价值提升超过十倍。
“以前红薯卖不出去，谁来这山沟里买啊？”沙田镇贝溪村一位村民回忆道，“现在村里建了加工厂，不愁销路了。”他指着遍地红薯的田野，脸上洋溢着希望的笑容。
品牌赋能，山货出山的“通行证”
品质是桂东红薯制品的核心竞争力。氧天下集团建立了统一的产品质量标准和检验体系，新建了2万立方米的冷链物流中心，并建设了集称量、罐装、充氮、封盖一体化的农产品干货加工厂。
“我们加工的番薯粉，全是无公害绿色产品，味道纯正、韧性好，粗细也可自行选择，质量特别有保障。”桂东村薯香工坊技术负责人自豪地展示着他们的产品。
品牌建设方面，氧天下集团注册了“氧天下”山货品牌，后又申请注册“霄汉皇桃”、“霄汉皇菌”等系列品牌。
电商翅膀，飞出深山的“金链条”
销售渠道的创新是桂东红薯产业成功的关键。当地积极探索 “互联网+电商扶贫+消费扶贫” 模式，通过龙头企业带销、商场超市直销、电子商务营销“三种模式”推进消费扶贫。
贝溪村的红薯干几乎采用电商销售模式。“我们的订单排得满满的，已经排到了七八月份。”一位电商指着电脑屏幕上的订单信息说。
桂东县与中铁公司达成消费扶贫合作协议，仅2019年1月，就完成中铁消费扶贫订单16批次，红薯干等山货产品50万多斤，销售额112万元。
同时，桂东县组织农产品销售商参加湖南（郴州）农博会，举办桂东山货进郴城、进星城、桂东黄桃节郴州展销会等促销活动。在寨前红军长征首发地纪念广场新建的氧天下山货展示展销中心，成为桂东产业扶贫的新窗口。
一位来自安徽的姑娘通过中国惠农网，将父亲手工制作的红薯粉销往城市，6000斤粉条带来2万余元收入。“家乡的纯手工红薯粉条，是我最爱的味道，外面难得吃到了。”她在网店首页这样写道。
红薯产业的升级蓝图
站在新的起点，桂东红薯产业正描绘更宏伟的蓝图。桂东计划构建红薯采购流程化、薯粉加工精细化及产品销售电商化的完整产业链条。
产品创新也在不断推进。薯类馒头生产技术已研发成功，这种以薯类全粉及小麦粉为主要原料的食品，富含膳食纤维、维生素C以及钾、钙、磷等矿物元素，更营养健康。据测算，一条自动化生产线年产值可达1800万元。
乡村旅游与红薯产业正深度融合。双垟包村正在打造“薯香工坊、富硒稻米”系列乡村旅游活动，吸引外来游客观光，促进农民多元增收。
夕阳西下，沙田镇一个红薯干加工厂内，香味扑鼻薯干正被装入印有“氧天下”品牌的包装盒。这些包裹将通过快递网络，发往北京、上海等城市的家庭。
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